Кафедра української мови – одна з найдавніших у Вінницькому державному педагогічному університеті імені Михайла Коцюбинського. Спеціалізоване викладання української мови на вчительських курсах у Вінниці розпочалося 1917 року за сприяння уряду УНР, саму ж кафедру створено в 1932 році.
Яскравими сторінками в історії кафедри української мови є періоди, коли кафедрою керували відомий методист Л.І. Моргуліс; доктор філологічних наук, професор І.Є. Грицютенко; кандидат філологічних наук, доцент М.Т. Доленко; старший викладач М.Л. Охріменко.
Високий рівень професіоналізму - особлива риса професіоналізму професорсько-викладацького складу кафедри. Лекції з української мови ще в 1920-х роках читав видатний мовознавець, автор "Курсу історії української мови" (1927) професор Є.К. Тимченко, а в кінці 1920 – на початку 1930-х років – український поет М.Ф. Нарушевич. У 1944–1961 роках українську і латинську мови викладав відомий літературознавець і мовознавець, кандидат філологічних наук, колишній співробітник АН УРСР В.М. Страшкевич, один із авторів праці "Словник ділової мови. Термінологія та фразеологія" (Х. – К., 1980), автор численних статей і рецензій.
З 01 вересня 2020 року здійснено реорганізацію кафедр на факультеті філології й журналістики імені Михайла Стельмаха і завідувачем кафедри української мови обрано кандидата філологічних наук, доцента Наталію Юріївну Родюк. Кафедру поповнили науковці з кафедри методики філологічних дисциплін і стилістики української мови. Сьогодні кафедра української мови має у своєму складі докторів філологічних наук, професорів І. Я. Завальнюк, Н. Л. Іваницьку, Н. М. Павликівську, кандидатів філологічних наук, доцентів В. В. Богатько, І. В. Гороф’янюк, Н. І. Кухар, О. А. Павлушенко, Л. В. Прокопчук, кандидата педагогічних наук, старшого викладача В. В. Ільчук, кандидата філологічних наук, старшого викладача Т. В. Савчук, асистентів О. П. Павлюка та Л. Д. Гринь.
Щорічно з 2012 року кафедра проводить Всеукраїнську науково-практичну конференцію студентів, аспірантів і молодих учених «Подільська регіональна лексикологія: стан та перспективи» з випуском збірника матеріалів конференції.
Викладачі кафедри активно співпрацюють із закордонними та українськими закладами освіти, зокрема: Варшавським університетом (м. Варшава, Польща), Інститутом славістики Польської академії наук (м. Варшава, Польща), Ягелонським університетом (м. Краків, Польща), Уманським державним педагогічним університетом імені Павла Тичини, Хмельницьким національним університетом, Кам’янець-Подільським національним університетом імені Івана Огієнка, Житомирським державним університетом імені Івана Франка, Черкаським національним університетом імені Богдана Хмельницького, ДЗ «Луганський національний університет імені Тараса Шевченка» (м. Старобільськ), Ізмаїльським державним гуманітарним університетом, Закарпатським угорським інститутом імені Ф. Ракоці ІІ (м. Берегове) тощо.
При кафедрі української мови функціонує аспірантура зі спеціальності 035 Філологія.